Café du Soir

Germano Labbate, detto Gerri, si avvicina alla pasticceria da bambino collaborando nell'azienda dolciaria di famiglia. Da anni si dedica alla ricerca e allo studio di materie prime di altissima qualità, soprattutto di produzione biologica e di filiera corta. Da pochi mesi ha dato vita a un nuovo marchio, "Gerri”, che identifica il suo panettone realizzato con pasta madre e frutta, come la Mela Zitella e il Prunus Selvatico, candita artigianalmente da lui.